قهوه ترک آسیاب ویژه 150 گرمی شهرگیلاس

توضیحات

قهوه ترک چیست؟

قهوه ترک در واقع روشی برای تهیه قهوه است که از کشورهای خاورمیانه و اروپا از جمله ترکیه، یونان و ایران نشات گرفته است و از دانه های قهوه عربی برای تهیه این نوع قهوه استفاده می شود این دانه های قهوه بسیار ریز شده اند به طوری که هنگام دیدن آن ممکن است آن را با پودر کاکائو اشتباه بگیرید و باید توجه داشته باشید که ترکیه دانه قهوه مخصوص به خود را ندارد و قهوه ترک تنها نام روش آماده سازی این قهوه است.

قهوه ترک و ظرف cezeve

روش طبخ قهوه ترک:

این نوع قهوه آسیاب شده در یک ظرف مخصوص قهوه که به آن جزوه(cezve) می گویند تهیه می شود. جزوه ظرفی کوچک با یک دسته بلند است که به طور معمول از مس ساخته می شود زیرا به انتقال سریع گرما کمک می کند. برای تهیه این قهوه ابتدا با استفاده از یک قاشق چای خوری، قهوه ریز آسیاب شده را با آب سرد در ظرف مخصوص (cezve) مخلوط کنید و سپس آن را به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید در پایان با یک قهوه غلیظ و حاوی کف روبرو می شود که رایحه ای بسیار قوی و دلچسب دارد.

از چه نسبت آب و قهوه برای تهیه قهوه ترک استفاده می شود؟

نسبت مناسب برای داشتن یک قهوه با قوام و غلظت متعادل اینگونه است که باید به ازای هر 1 فنجان آب سرد، 2  قاشق چای خوری قهوه آسیاب شده اضافه کنید. اگر می خواهید قهوه شما شیرین شود اندکی شکر به آب و قهوه اضافه کنید به خاطر داشته باشید که هرگز شکر را بعد از طبخ کامل قهوه به آن اضافه نکنید. اگر می خواهید برای مهمانان خود قهوه درست کنید باید از آن ها بپرسید چه نوع قهوه ای می خواهند. پاسخ های احتمالی آن ها در مورد انواع قهوه به شرح زیر است:

تلخ: بدون نیاز به اضافه کردن شکر

اندکی شیرین: اضافه کردن نصف قاشق چای خوری شکر

نسبتا شیرین: اضافه کردن یک قاشق چای خوری شکر

کاملا شیرین: اضافه کردن دو قاشق چای خوری شکر

این اندازه گیری ها برای یک فنجان قهوه است اگر برای بیش از یک نفر قهوه درست می کنید و مهمانان شما انواع مختلفی از قهوه را از شما می خواهند باید قهوه ها را جداگانه درست کنید.

نکاتی در مورد تهیه باکیفیت ترین و بهترین قهوه ترک:

1)از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. اگر قهوه شما تازه نباشد کف نمی کند و آن عطر و بوی همیشگی را نخواهد داشت. برای تازه نگه داشتن قهوه خود پس از باز کردن بسته بندی، آن را در یک ظرف بسته در یخچال نگه دارید.

2)از آب سرد برای تهیه قهوه استفاده کنید و سعی کنید از آب گرم استفاده نکنید.

3)قهوه،آب و شکر را در ظرف به آرامی مخلوط کنید و آن را سریع و تند، هم نزنید.

4)قهوه خود را با کمترین حرارت آماده کنید، آن را دو یا سه بار هم بزنید اما اجازه ندهید بجوشد قبل از جوشیدن قهوه آن را از روی حرارت بردارید زیرا طعم قهوه شما در صورت جوشیدن عوض خواهد شد.

توضیحات تکمیلی